当店では、希少な東京軍鶏を丸鶏で仕入れ使用しています。『うまみ、こく、歯ごたえ』の三拍子揃った東京軍鶏をお楽しみください。
当店では、コロナ感染予防対策として、入口でのアルコール除菌、検温、店内換気
テーブル席のアクリル板設置、退店ごとに席のアルコール消毒を徹底して営業しております。
東京軍鶏は生産数が限られた中で希少性が高く、うまみ、コク、赤身の締り具合、脂肪分が少なくさっぱりとした味わいなど、日本の伝統的な味わいを最大限に発揮した鶏肉です。オスとメスでは赤身の締り具合、脂肪分が違うので微妙な火加減で焼き方を変えて提供しています。
